Nak tahu cara buat kerepek bawang yang rangup krik-krik dan tidak berminyak? Ikuti resepi kerepek bawang tradisional warisan ini, lengkap dengan petua supaya tahan lama!
Pendahuluan
Kerepek bawang merupakan salah satu snek tradisional kegemaran ramai di Malaysia. Rasanya yang gurih, beraroma harum bawang, dan teksturnya yang rangup menjadikannya hidangan wajib semasa musim perayaan mahupun snek kudapan harian.
Sama ada anda mahu menyediakannya untuk seisi keluarga atau menjadikannya idea perniagaan kecil-kecilan, resepi kerepek bawang ini sangat mudah untuk diikuti!
Bahan-Bahan Kerepek Bawang
Bahan Kisar:
-
5 ulas bawang putih
-
5 biji bawang merah kecil
-
2 sudu besar udang kering (direndam air panas)
-
1 sudu kecil jintan manis (disangai)
-
100ml air
Bahan Doh:
-
500g tepung gandum
-
2 sudu besar tepung jagung (untuk ekstra rangup)
-
3 sudu besar margarin / mentega (dicairkan)
-
1 sudu kecil garam
-
1 sudu kecil serbuk perasa (pilihan)
-
Daun sup / daun bawang (dihiris halus)
-
Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Buat Kerepek Bawang Rangup Step-by-Step
-
Sediakan Bahan Kisar: Kisar bawang putih, bawang merah, udang kering, jintan manis, dan air sehingga halus.
-
Adun Bahan Kering: Dalam besin besar, campurkan tepung gandum, tepung jagung, garam, dan hirisan daun sup.
-
Masukkan Margarin: Tuang margarin cair ke dalam campuran tepung, kemudian ramas menggunakan jari sehingga menjadi tekstur berpasir.
-
Uli Doh: Tuangkan bahan kisar sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. (Nota: Jika doh terlalu keras, tambah sedikit air).
-
Canaikan Doh: Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil. Canaikan doh menggunakan rolling pin atau mesin pembuat mi sehingga nipis.
-
Potong Doh: Potong doh mengikut saiz atau bentuk pilihan (segi empat tepat, gunting menyerong, atau bentuk reben).
-
Teknik Menggoreng: Panaskan minyak yang banyak dengan api sederhana. Goreng kerepek sehingga bertukar warna kuning keemasan.
-
Toskan: Angkat kerepek dan toskan minyak sepenuhnya di atas kertas penyerap minyak sebelum disimpan.
3 Petua Kerepek Bawang Ekstra Rangup & Tahan Lama
-
Gunakan Tepung Jagung: Campuran sedikit tepung jagung membantu memberikan tekstur yang lebih ringan dan renyah.
-
Minyak Cukup Panas: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan doh supaya kerepek tidak menyerap minyak berlebihan.
-
Simpan Dalam Bekas Kedap Udara: Biarkan kerepek betul-betul sejuk pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam balang atau plastik kedap udara supaya kekal rangup berbulan-bulan.
Jika anda kesuntukan masa untuk menyediakannya sendiri, anda juga boleh dapatkan pelbagai koleksi kerepek segar dan tradisional sedia ada menerusi Katalog Kerepek Ibu Zila
