Menikmati kerepek rangup seperti Kerepek Ubi Masin atau Kerepek Tortila BBQ secara terus sememangnya sudah cukup sedap. Namun, jika anda mahu menaikkan lagi selera dan memberikan variasi rasa yang lebih padu, memadankannya dengan sos pencicah buatan sendiri (homemade dip sauce) adalah jawapannya!
Sama ada anda menganjurkan parti kecil, sesi movie night, atau sekadar kudapan waktu petang, berikut adalah 3 resepi sos dip mudah yang pasti membuatkan anda sekeluarga tak berhenti mengunyah.
1. Resepi Sos Keju Berkrim (Creamy Cheese Dip)
Sos keju yang pekat dan berlemak ini sangat sesuai untuk mengimbangi rasa masin gurih Kerepek Ubi Masin atau tekstur rangup Kerepek Tortila Balado.
-
Bahan-bahan:
-
1 sudu besar mentega
-
1 sudu besar tepung gandum
-
3/4 cawan susu segar
-
1 cawan keju cheddar (dicarit)
-
Sedikit serbuk kunyit (untuk warna) & secubit garam
-
-
Cara Penyediaan:
-
Cairkan mentega dalam kuali kecil dengan api perlahan, kemudian masukkan tepung gandum dan kacau sehingga sebati (roux).
-
Tuangkan susu segar sedikit demi sedikit sambil dikacau pantas supaya tidak berketul.
-
Masukkan keju cheddar dan kacau sehingga keju cair sepenuhnya dan sos menjadi licin serta pekat.
-
Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Angkat dan sedia dihidangkan suam.
-
2. Resepi Sambal Ketagih Pedas Manis
Bagi penggemar rasa tempatan yang gilakan pedas, sambal ketagih ini memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan sedikit masam yang sangat padu apabila dicicah bersama Kerepek Ubi Kayu.
-
Bahan-bahan:
-
5 biji cili padi merah (dihaluskan)
-
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
-
2 sudu besar sos cili & 1 sudu besar sos tiram
-
1 sudu besar gula melaka / gula perang
-
1 sudu kecil air perahan limau kasturi
-
-
Cara Penyediaan:
-
Tumis bawang putih dan cili padi dengan sedikit minyak sehingga naik bau.
-
Masukkan sos cili, sos tiram, dan gula melaka. Kacau sebati di atas api perlahan sehingga gula larut dan sos sedikit pekat.
-
Tutup api, masukkan perahan air limau kasturi untuk memberikan rasa segar, dan kacau rata.
-
3. Resepi Dip Mayo Pedas (Spicy Mayo Dip)
Dip mayo pedas ini amat sesuai untuk anda yang inginkan sos pencicah pantas tanpa perlu memasak di atas dapur. Ia sangat serasi digandingkan dengan Kerepek Tortila BBQ.
-
Bahan-bahan:
-
3 sudu besar mayonis
-
1 sudu besar sos sriracha atau sos cili
-
1 sudu kecil serbuk paprika / serbuk cili
-
1 sudu kecil air perahan lemon
-
-
Cara Penyediaan:
-
Campurkan mayonis dan sos sriracha di dalam mangkuk kecil.
-
Tambahkan serbuk paprika dan air perahan lemon.
-
Gaul sehingga semua bahan sebati dan hidangkan bersama kerepek kegemaran anda.
-
Tips Dapur Ibu Zila:
-
Kawal Kepekatan: Jika sos keju menjadi terlalu pekat apabila dingin, tambahkan sedikit susu segar suam dan kacau semula.
-
Hidangan Kemas: Gunakan mangkuk pencicah kecil di tengah-tengah pinggan besar yang dikelilingi oleh pelbagai variasi Kerepek Ibu Zila untuk persembahan hidangan yang menarik!
